Sok-sok "Zila" torta

Nővéremtől kaptam ajándékba egy Zila tortaformát, amit azóta is előszeretettel használok.

Nem fogok technikai paramétereket írni, mert minden információ megtalálható a Zila tortaforma honlapján, ahol egyébként meg is lehet rendelni a terméket.

Ide csak a tapasztalataimat írom le, néhány recepttel, na és persze a legfontosabbat: egyszerűen IMÁDOM!!! De most komolyan… Ha csak néhány órám van egy tortára, vagy csak valami egyszerűbbet kérnek, ezzel a formával egy nagyon különleges süteményt tudok készíteni.

A csomagban volt egy receptfüzet, ami jó néhány receptet és tálalási tippet tartalmaz, én mégis a megszokott tésztáimat, krémjeimet alakítottam át egy kicsit hozzá J

Azt már az első tesztsütésnél megtanultam, hogy legyen szó sütésről vagy hűtésről/fagyasztásról, a kiolajozás mindenképpen szükséges, főleg ha azt szeretnénk, hogy a szilikon forma együttműködjön velünk… A tömörítésről nem is beszélve…

Csak ezután kerülhet bele (esetemben) a sűrű piskótatészta, a gyümölcsös mascarponekrém (természetesen zselatinnal, vagy zselatinfixel megtámogatva), vagy éppen a vaníliapudinggal felturbózott tejberizs.

Amint megsült/ kihűlt/ összeért az alap, meg lehet tölteni az üregeket, és ha jó az alap, akkor nem is folyik ki az üregekből egy csepp sem J

Viszont azt mindenkinek ajánlom (főleg a saját hibáimból tanulva), hogy még betöltés előtt vágja fel a jelölések mentén a szeleteket, mert így később már ezzel sem kell foglalkozni, és lehet bátran díszítgetni.

És akkor egyenként:

• Epres mascarpone

Ez egy egyszerű mascarponekrém (ízlés szerint ízesítve) amibe raktam zseatinfixet és eperdarabokat. Mivel ez volt az első, nem tudtam hogyan fog esetlegesen szétfolyni (igen, nálam ez is előfordulhat), amikor kifordítom a formából ezért sütöttem egy vékony lap piskótát, amit a forma tetejére raktam, mert így az átfordítás révén ez képezi a tora alját.

Az üregeket édesanyám eperlekvárjával töltöttem, és tejszínhabbal, valamint friss eperrel díszítettem.

•  Csoki/ vaníliapudingos tejberizs

30dkg jázminrizsből főztem tejberizst, amibe még melegen kevertem bele egy adag sűrűre főzött vaníliapudingot. Ez a tortaformában annyira megdermed, hogy még piskóta sem kell alá, legalább is és nem raktam alá.

Az üregekbe ezután pudingos krém került, a tetejére díszítés gyanánt pedig friss ribizli.

• Csokis-kókuszos-citromos:

Ezt egy barátnőm születésnapjára készítettem, az ízvilág pedig az Ő kérése volt. Őszintén szólva féltem tőle, de végül meglepően finom lett.

Csokis kókuszos piskótát sütöttem, amibe citromos krémet raktam. Sűrű tejszínízű pudingot főztem, majd amikor kihűlt, belecsavartam 4 citrom levét, végül egy kis vajjal habosra kevertem. Ha elég sűrű a puding, simán felveszi a citromok levét. Díszítésként is citromkarikák kerültek rá.

Torta- házassági évfordulóra

Szüleim ezen a hétvégén ünnepelték a 36. házassági évfordulójukat, ezért készítettem nekik ezt a tortát.

Ismét sikerült nehéz helyzetbe hozni magamat, mert Budapesttől 60km-re kellett volna vinnem a tortát, de ahelyett, hogy készen szállítottam volna (ez esetben a saját kis konyhámban, megszokott környezetben dolgozhattam volna), inkább megsütöttem előre a piskótákat, elkészítettem a krémeket, mindent bedobozoltam és így vittem vidékre (ezzel elintézve magamnak, hogy konkrétan egy sörpadon kellett dolgoznom).

Váltott csokis- vaníliás piskótába került egyszerű pudingos csoki-krém, kívülre vajkrém, végül pedig unidec-el vontam be (először használtam ezt a bevonót, de kellemes csalódást okozott, mert nagyon magas páratartalom mellett is egészen könnyen tudtam vele bánni).

Talán ez volt az első olyan alkalom, amikor még a díszítés kezdetekor sem volt semmi ötletem, a kinézetet illetően. Egész héten nézelődtem a neten, böngésztem a könyveimet, de nem találtam semmi, kellő ihletet adó ötletet (még szerencse, hogy elég sok eszközt vittem magammal). Így alakult, hogy leültem a már bevont torta elé (nem tudom mennyi ideig ültem mellette úgy, hogy csak bámultam rá) és hagytam, hogy a kezeim kitalálják az agyam helyett, hogy mi legyen…

Egy kis darab Smartfelx-ből néhány rózsa készült, idő hiányában nem is tudtam volna sokkal többet készíteni.

Néhány saslikpálca segítségével végre kipróbálhattam a drapériás(?) díszítést (sokszor, sok helyen és formában láttam már az alkalmazását). Határozottan nem lett tökéletes, de nagyon tetszik, ez a technika és eldöntöttem, hogy ha lesz alkalmam, mindenképpen újra fogok próbálkozni vele.

Az érintkezésekbe kerültek a rózsák és kaptak még néhány plusz szirmot, a kellő takarás miatt.

A torta tetejére egy szilikonos nyomdával készültek a minták, végül pedig egy egymásba fonódó 36-os szám került a közepére.

Azt hiszem ez alkalommal nem sikerült betartani „a kevesebb néha több” elvét, de összességében elégedett voltam a végeredménnyel, és a szüleim is nagyon örültek neki, anyu alig akarta felvágni…  

Villám-torta

Miért villám-torta? Azért, mert tegnap délután 4 óra körül elkezdtem és este 9-kor már készen csücsült a hűtőben, a mai átadásra várva.
Történt ugyanis, hogy a kozmetikusomnak tegnap volt a névnapja (Anikó innen is nagyon boldog névnapot kívánok Neked :)) és úgy gondoltam, egy doboz bonbon helyett inkább összeütök neki valami finomat, hogy aztán ma reggel odaadhassam neki.
Így hát nekiálltam megsütni egy adag brownie-t, 18-as tortakarikában. Állítom hogy ez a tészta elronthatatlan, feltéve persze, ha nem felejtem a sütőben és nem égetem szénné (igen... ez is előfordult már). Bár nem éppen tortához találták ki, de a tészta kb. 5 perc alatt bekeverhető (és nem utolsó szempontként, nem kell sokat mosogatni,mert elég hozzá egyetlen vastag talpas lábos is), a sütés még 20 perc és amíg a hűlésre várok el is tudom készíteni a tölteléket, meg a vajkrémet.
A hűtőben volt készen pillés bevonóm, így azzal sem kellett időt tölteni, csak beszíneztem és bevontam vele a már betöltött és kihűtött tortát.

A hűtés ideje alatt gyorsan készítettem 4db egyszerű virágot, ami a tetejére került, végül pedig kapott egy kis fényt, meg a gyöngyöket.

Brownie tészta:

• 2dl víz
• 22dkg vaj/margarin
• 4ek kakaó
• 4dl finomliszt
• 4dl kristálycukor (ezzel szoktam egy kicsit csalni, mert kevesebb cukorral is nagyon jó)
• 1ek szódabikarbóna
• 1dl natúr joghurt
• 2 egész tojás
• 1 csom. vaníliás cukor

Egy lábosban összeforralom a vizet, a vajat és a kakaóport. Egy habverővel belekeverem a szárazanyagok keverékét (liszt, cukor, vaníliás cukor, szódabikarbóna), végül beleforgatom a joghurtot és a tojást.
Közepes lángon 20-30perc alatt készre sütöm.

Senna- szülinapra

Azt hiszem, erről a tortáról inkább nem írok semmit (főleg, mert jót úgy se tudnék), csak megmutatom...

Superman - osztálytalálkozóra

Nyár… kint kb. 40fok, bent (légkondi híján) érzetre kb. 38, persze ez egy kicsit túlzás, de én ezt éreztem és nagyon nem szeret(t)em…

Tehát sütőt bekapcsolni… tésztát bekeverni… krémet megfőzni… és mindent a lehető leghamarabban a hűtőbe juttatni…

Az ember ilyenkor azt érzi, hogy még a fal is izzad, nem hogy a bevonatok…

Ezen a „szép” nyári napon minden és mindenki ellenem dolgozott, talán még saját magam is.

Az egész azzal kezdődött, hogy szombaton volt az osztálytalálkozóm, amire (felidézve egy kicsit a szalagavatónkat) készíteni szerettem volna egy tortát. Pénteken megsütöttem, betöltöttem és bevontam vajkrémmel, ezután az éjszakát a hűtőben töltötte (komolyan, neki volt a legjobb dolga).

Először fordult elő, hogy bevonás után lehámoztam az egészet és újrakezdtem.

Már a bevonásnál is morgolódtam, nagyon nem akart együttműködni a massza…

De csak ezután jött a színezés és a hangosan, kiabálva szentségelés… mert az egyszerűsítés kedvéért utólag akartam színezni airbrush-al, ez viszont izzadt, folyt, nem részletezem…ronda volt és kész.

Így hát fogtam egy éles kést és meghámoztam… következhetett a B terv. Készen nem volt pillés fondantom, viszont volt marcipánom J

Itt már a fázisfotókat sem felejtettem el… Nem mertem kockáztatni ezért először belegyúrtam a festéket, majd jöhetett a bevonás.

És ilyen az, amikor túl rövid a csík, amit vágtam… tényleg semmi nem akart összejönni…most még az illesztéseket sem sikerült rendesen elsimítani.

A pajzzsal csupán 1,5 órát szöszmötöltem… de ez legalább tetszett.

Kénytelen voltam a torta tetején átmenni ecsettel, mert ugye a marcipán (legalább is, ami itthon volt) nem homogén és a foltokat a festékszóró nem tűnteti el. Így viszont a festés nem lett egyenletes…

Ekkor már annyira ideges voltam, hogy inkább gyorsan felraktam a „szegélyeket” és egy kis fényt adtam az egésznek.

És kész… gyorsan fotózni… berakni a hűtőbe… elpakolni a romokat… jöhetnek a vendégek…

Kaptam egy díjat...

Nem kis meglepetésemre díjat kaptam...

Le sem tudom írni, mennyire örülök. Eddig csak a (nem kicsit) elfogult rokonaim és barátaim értékelték a tortáimat, és nagyon jól esik, hogy másoknak is tetszenek a munkáim.
Tehát ezúton szeretném nagyon-nagyon megköszönni Galagonyának, amiért rám gondolt :-)

A díjhoz persze szabályok is tartoznak:

1. Köszönd meg annak, akitől kaptad.
2. Írj egy bejegyzést.
3. Küld tovább 12 blognak.
4. Értesítsd a kiválasztott blogokat.

Mivel (érthető okokból) nem vagyok jártas a díjak kezelésében, továbbadásában, ezért azoknak szeretném továbbküldeni, akiktől a kezdetektől nagyon sokat tanultam.

Szóval köszönöm Nektek!

Mariam
Kricky
Tímea
Kiskukta
Lenke
Adryenn
Gabi
Pixie Pie
Mummy
PiciJuci
Nudleee
Noémi

Bridzs-torta

Egy bridzs témájú tortát kértek tőlem, de miután napokon keresztül próbáltam megérteni a játék szabályait, be kellett látnom, meghaladja az értelmi képességeimet. A pókeres tortánál egyértelmű volt, hogy a legmagasabb értékű lapkombináció került a tortára, erre viszont csak nagyon sok kártyalapot készítettem.

Az ajándékba kapott Smartflex anyagból vágtam a lapokat, majd ecsettel festettem. Alapvetően meg vagyok elégedve az anyaggal, nagyon keményre szárad, de a festék furcsán fog rá, minta nem tapadna meg, persze lehet, hogy én rontottam el valamit, na mindegy, majd még próbálkozom.

A tortát Formixel burkoltam, de nagyon szenvedtem vele, szakadt, nyeklett-nyaklott, a pillecukros fondant után nagyon nehezen tudtam vele dolgozni….

Belül túrókrém volt eperdarabokkal.

Még mindig nem sikerült megtanulnom ecsettel betűket festeni...

Hasonlók egy csokorban

Ezek kb. 2 hét leforgása alatt készültek, valamiért lila hangulatban voltam…

Anyák napjára két minitortát készítettem, kb. 12-14cm lehetett az átmérőjük. Az egyiket édesanyám a másikat pedig a pótnagyim kapta. Most először kapott fondant bevonatot a tortatálca is (csúnya színe volt és lusta voltam valamilyen papírral bevonni). Mind a kettőnél a vaníliás piskótát kentem meg édesanyám házi eperlekvárjával majd túrókrémmel.

Nővérem munkahelyére rendszeresen szoktam küldeni valamilyen sütit.

Most a pécsi iroda sem maradt ki. Ott kevesebben vannak, ezért csak egy 18-as karikában sütött tortát kaptak, csokis-kókuszos ízzel.

Ez pedig a budapesti irodába ment… nagy volt az öröm.

Végül egy születésnapra kértek vörös bársonyt (a variálás itt sem maradt el: a töltelékbe került egy adag kávé).

Mindegyik torta pillés fondant burkolatot kapott és a virágok is abból készültek. A végleges színt és csillogást pedig festékszóróval kapták meg.

Húsvét

Ismét egy gyakorlásra szánt torta készült, ami végül a család húsvéti asztalára került.

Volt még egy kis maradék fehér fondantom a hűtőben, gondoltam felhasználom, meg még (a Twilight-os tortánál készítettem) zöld tulipánokat is rápakoltam.

Az oldalára air brush-al fújtam mintát majd kontúroztam.

Mindig kimegy a fejemből, hogy száradás után a Wilton festékek (lehet hogy a többi is, de én csak ezt használom) sötétednek. A végeredmény éppen ezért határozottan nem tetszett…

Na mindegy azért megmutatom.