Minitorták

Unokahúgom születésnapjára már meg volt rendelve az ünnepi torta, ezért csak amolyan plusz süteményként készítettem ezeket a minitortákat kókuszos ill. csokis-kekszes ízesítéssel. Azóta sem szántam rá magam ilyen méretű torták készítésére, annyit szenvedtem vele, persze a saját hibámból.

Muffinformákban sütöttem a darabokat (gondoltam így lehet minimálisra csökkenteni a lehulló felesleges részeket), hiszen így csak a széleket kellett levágni, meg 3 lapra szelni. Emiatt egyenként töltöttem őket és már ekkor szidtam azt a tyúk eszemet, mert ez sem volt egy egyszerű mutatvány, hát még a vajkrémezés (ahogyan a mondás tartja, ekkorra nyugodtan elmehettem volna kocsisnak, a megfelelő "szókincsem" megvolt hozzá :))))).

Tanulság: legközelebb nagy lapokat sütök, betöltöm, és kihűtés után szaggatom ki a darabokat, legalább a betöltés idejét megspórolom.

A bevonás és díszítés, már egyszerűbb és főleg gyorsabb művelet volt, az előre legyártott virágokat, a sűrű RI-vel csak a helyükre kellett illeszteni.

Az alátétek kartondobozból kivágott négyzetek voltak. Ezeket bevontam alufóliával, majd erre jött a sima ill. a mintás pauszpapír (elvégre valahogy meg kellett különböztetni a két ízt :)

Jávorszarvas-torta

Egy jávorszarvas-imádó srácnak, születésnapjára készült ez a bounty-ízesítésű torta.
Mivel a 3D-s jávorszarvas szóba sem jöhetett (esélyem se lett volna elkészíteni, nem hogy élethűre), ezért maradtam a 2D-s változatnál. Hamar találtam is egy aranyos rajzot, amelyet nyomtatás után elemeire vagdostam és kivágtam az elemeket fondantból. Ehhez előre készítettem egy külön, jó előre kiszárított táblát (azt is pillés fondantból), amire fel tudtam ragasztani a darabokat és végül a burkolt torta tetejére kerülhetett.

Az ízét tekintve vaníliás piskótába került a kókuszos pudingos krém bounty darabokkal.

Szülinapos-részeges

A második próbálkozás a harmadik szint miatt jelentett kihívást.
A díszítő elemeket előre legyártottam, így bevonás után csak fel kellet őket ragasztgatni (cukros vízzel szoktam ezt megoldani).

A két kilógó nyársra, vastag számgyertyák kerültek.
Az alsó szint diós piskótából készült, amibe mandulás krém került; a középső csokis-kekszes (csokis piskóta vaníliás krémmel van megkenve és csoki ill. keksz darabok vannak beleszórva); a felső pedig oroszkrém.

Csajos-részeges

Az első "részeges" tortámmal eléggé meggyűlt a bajom... Videó-megosztókon nagyon sok oktató videót lehet találni, azok alapján egyszerűnek tűnt a dolog, persze feltéve, ha vastag és sűrűbb állagú tésztalapokkal dolgozik az ember, mert egyébként hajlamosak mozogni a rétegek és nagyon nehéz szépen kifaragni.
Még szerencse, hogy csak csokis meg vaníliás krémet kaptak a rétegek...

Azóta azt is tudom, hogy pontosan ki kell mérni és faragni a felső szint(ek) helyét, a vízszintes faragásról már nem is beszélve.

Egy barátnőm azt mondta rá, inkább hasonlít egy varázsló kalapjára, mint tortára... :-)

Pillangós

Egy kedves barátom kérte a felesége születésnapjára a következő darabot. Mivel nem volt semmilyen elképzelése a kinézetét illetően, a neten talált fotókból választott, ill. a színeket megadta.

A bevonat, a díszítőelemek és persze a pillangók (ez utóbbi kb. egy héttel korábban, hogy ki tudjanak száradni) itt is pillés fondantból készültek. Végül lekentem egy kis vodkában oldott gyöngyporral. Azóta is előszeretettel használom ezt a fajta díszítést, mert nagyon egyszerű, gyors és látványos eredménnyel jár.

Virágos rét

Édesanyám születésnapjára készült a következő egyszerű (gél állagú ételfestékkel színezett) vajkrémmel bevont torta.


diós piskótában mandulás krém


A pillangók és virágok is pillecukros házi fondantból készültek.

Rubik-torta

Édesapám 65. születésnapjára valami igazán különlegeset szerettem volna adni és mivel nagyon szereti a Rubik kockát (és annak minden változatát), kézenfekvő volt számomra, mit is kéne tortába önteni, így jött az ötlet, soronként elforgatom.... (persze, mint ahogyan azt Móricka elképzelte....nem volt olyan egyszerű ahogyan én azt elsőre gondoltam és így visszanézve sok hibát is elkövettem, leginkább, hogy nem gondoltam át eléggé a dolgot.)
A terv szerint a klasszikus 3x3-as kockánál a fehér alapra ragasztottam volna fel az előre színezett, kivágott és kiszárított paneleket, de gyakorlat hiányában nem igazán sikerült tökéletes négyzeteket kivágni és kiszárítani defromálódás nélkül, ezért ezek a kukában kötöttek ki. Mivel szokásomhoz híven ekkor már az idővel is jócskán elcsúsztam, maradt a kézzel festés, ami nem lett éppen tökéletes.
Még a 60km-es autóút is ellenem dolgozott és eléggé megviselte az elkészült tortát. Annak ellenére, hogy erős karton választotta el a rétegeket, egy csöppet lekonyultak a sarkok.
A végeredmény:

Az alsó réteg raffaello krémmel töltött, a középső tiramisu, a felső pedig feketeerdő ízesítést kapott.

"Sokrózsás"

Mivel ez a torta egy 60. születésnapra készült, koncepció volt, hogy finom és visszafogott legyen, elegáns, mintsem harsány. Ez utóbbit nem tudom, sikerült-e teljesíteni, de baromi büszke voltam magamra, mert a 60 db rózsa fejet sikerült elkészítenem....

Az alsó réteg vaníliás piskótában raffaello krém, a felső pedig ugyancsak vaníliás piskótában epres túrókrém.

Nem ígérem, hogy mindenhova le fogom írni a pontos recepteket, mert szinte fizikai fájdalmat jelent számomra betartani őket, a méricskélésről nem is beszélve... Na jó, ez egy kicsit túlzás, de mivel édesanyám soha nem használt cukrot a sütésnél, én is a lehetőségekhez mérten próbálom a minimálisra csökkenteni vagy teljesen elhagyni, és édesítőszerrel pótolni a cukrot. Ez viszont azzal jár, hogy folyamatosan kísérletezgetek és az arányok eltolódnak.
Viszont, ahol én is az eredeti receptet használom (mint a raffaello-krémnél), azt nagyon szívesen megosztom veled...

Raffaello:
Az eredeti recept az egyik kilós kiszerelésben is kapható tejpor csomagolásának hátulján található!

• 30 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 30 dkg. tejpor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 1,5 dl víz

Mivel ez a hűtőben eléggé keményre dermed, annyi változtatást hozzátennék, hogy a víz helyett tejet és abból is egy kicsit többet használok és kevesebb margarint, de keverés közben lehet érezni az állagán, lehet lágyabbra hagyni....

Az Első!

2010 februárjában készítettem az első burkolt tortámat, így van mit feltöltenem... Időrendben fognak felkerülni a torták, így ti is nyomon követhetitek a "fejlődésemet".
Egy barátnőm születésnapjára szerettem volna valami szépet adni. Akkoriban indult el az egyik kereskedelmi csatornán egy a tortadíszítéssel foglalkozó sorozat, amibe azonnal beleszerettem. Rengeteg blogot és segítő oldalt olvastam végig, mire belevágtam. Ezeknek a nagy részét a mai napig rendszeresen olvasom, nagyon sokat tanultam tőlük.
A legegyszerűbb megoldásnak a pillecukorból készült házi fondant borítás tűnt, amelyből a virágok is készültek (azóta is ezt az anyagot használom a legtöbb tortához). A virágok készítéséről majd még írok, most csak annyit, hogy mindig is imádtam az aprólékos munkákat, amelyek teljesen kikapcsolják az agyamat... hát ez olyan :-) Az első próbálkozásnak ez lett az eredménye:

A torta bevonása után rájöttem, nem véletlenül kell vajkrémet kenni a burkolóanyag alá (legyen az fondant vagy marcipán), egy éjszaka alatt "gyönyörűen" elkezdett kifolyni az illesztéseknél a cukor (?). Azóta arra is ügyelek, hogy lehetőség szerint max. 4-5 órával az átadás előtt burkoljam-díszítsem a tortát, mert így nincs gond vele. Az eredeti koncepció az lett volna, hogy a felső szint márványos, az alsó pedig egyszínű barna, na ez az, ami nem jött össze....

Üdvözlet,

kedves Látogató, akit tudatosan vagy éppen véletlenül találtál rám.
Ha ugyanolyan kezdő vagy, mint én, nem mindig tudod  mit, hogyan csinálj, olykor helyrehozhatatlannak tűnő hibát vétesz, akkor remélem hasznosnak találod az oldalt és valamennyire segítségedre lehetek, ha mással nem, legalább egy kis inspirációval.
Ha azonban profi vagy, akkor nagyon szívesen fogadom a kritikáidat, hiszen a hibákon kívül tanulni csak ezekből lehet.
Remélem máskor is benézel....